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何大廚腌酸菜的方法?

2023-06-28 08:37:24 來源:南方養(yǎng)生網(wǎng)


(資料圖片)

主料:芥菜6棵,清水適量

輔料:南姜粉少許

配料:鹽2大勺。

做法

1、新鮮芥菜洗凈,一分為二備用。

2、鍋中加適量清水煮開,放入洗凈的芥菜稍微燙一下。

3、將燙好的芥菜撈起,放到一個(gè)比較大的容器里晾涼。

4、晾涼后的芥菜加入鹽,南姜粉攪勻。

5、攪勻后將芥菜裝入事先準(zhǔn)備好的罐子里,全部裝好后加入清水至將芥菜全部淹沒,如果容器較大可以在上面用重物壓住,因?yàn)槿绻娌藳]有沒入水中會(huì)影響其成色。

6、最后將瓶子蓋緊,注意一定要密封,不然芥菜會(huì)腐爛。然后將瓶子放在通風(fēng)陰暗處,等到幾天之后變成可愛的顏色就可以把它吃掉了。(一般10天左右就可以吃了,如果想快點(diǎn)可以將清水換成溫水)

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